紅い宝石

ノンナにもらった、たくさんのベリー達。
そのまま食べるのもいいけれど、こうしてタルトにして食べるのが好き。



甘酸っぱい味が魅力のHimbeere（ラズベリー）と、
日本では見かけないJohannisbeere（フサスグリ）をたくさん中に入れました。

ここでは、日本で見かけたことがなかったベリー類がたくさんあります。
Brombeere（黒イチゴ）という、
ラズベリーが一回り大きくなったような黒いベリーも美味しくて好き。
いちごが終わった今（まだマーケットで買えるのは甘くて美味しい）、
これからはサクランボの季節です。

息子はすっかりフサスグリのファン。
洗う前から、カゴに手を突っ込んでむさぼってました・笑
が。。。焼き込んであるのは食べへんやろな〜。

バナナと黒ごまのシフォンケーキ

今日は久しぶりにシフォンケーキ。
4時のおやつに友達と一緒に食べる予定。



夏はもう。。
というか、今年はベルンには来ないのか！？
という程、ここ２、３日寒い天気が続いているベルン。
夕立とは違う、梅雨かと思うような天気。
長袖、ジャケット着用。
あー、寒い。。。

今夜の夕食は豆乳クリームシチュー。
あったまろ。

変わりナポリタン

ベジごはんのレシピを自分流にアレンジ。



玉ねぎだけだったけれど、ベーコンとバジルもプラス。
このレシピ本ではよく練りごまを使う。
これが、コクが出て案外何にでもあって美味しい。
もちろん、ここでも練りごま使いました。
後はオリーブオイルとケチャップと。
仕上げに黒コショウ、チーズを削りました。

パスタは友人のサルデニア土産、本場イタリアより。
美味しいねー、こういう形。
久しぶりにシェルのパスタが食べたくなった。

カリフラワーのハンバーグ

ベジごはんのレシピ本ばかり見ている私です。
今夜は「カリフラワーが甘い」っていう文に魅かれてコレ。



レシピにはない、わかめを細かく刻んでいれたら、
カリフラワーは甘いんだけど、磯の香りが強くてイマイチ。
息子はがさっと手づかみでいったら、ボロボロとこぼれてしまってNG。
まあね、ふんわりしてるからね。
形のまま、手で掴めてたらOKだったんだろうけれど。
ま、形を変え明日の昼にでもあなたの口に入りますからね。

ベジごはん

日本で買ってきた、ベジごはんの本が大活躍。

ささっと作れる簡単な野菜のおかずと残り物を寄せ集めた、ある日の夕ご飯。
「冷蔵庫のフルコース」とも言うんだけど。。。苦笑



なすとペペロニのバジルソース炒め、焼き肉屋さんのごぼうサラダ、
玉ねぎの練りごまサラダ、五目豆、ベイクドポテト。

けっこうお腹もふくれて、いい感じ。

みかんゼリー

日本ですっかりゼリーが大好きになった息子。
同じような食感なのにプリンはダメ。
なんで？




30度を超す陽気がいきなり続き、
すっかり夏日なベルン。
こんな日はアーレと冷たいおやつ。



今日はいつもと違う場所でアーレに入りました。
水は冷たいけれど、この暑い日差しよりはマシ。
日焼け対策は万全に。
水遊びの時期、到来です！

仙台麩の卵とじ丼

以前母が送ってくれた揚げてあるお麩、仙台麩。

パッケージにこの麩を使った卵とじ丼レシピが載っていて、
一度作ったこともありますが、
今回は日本で仕入れてきた料理本のレシピでトライ。



本の通りにしたら、ちょっと味が濃くてクドい感じになりました。
しかも揚げてある麩なもんだから、胸焼けっぽい気分になり、
後味はイマイチでした。。。

なんでやろ？
親子丼ぶりの鳥が麩になっただけなんだけどなー。
やっぱり揚げてある油の問題！？
本通り麺つゆを使ったけど、お出汁にすればもう少しあっさり仕上がったかな？

濃い味が好きな人にはいいかもしれません。
美味しいんだよー。
高タンパク低カロリーで健康にもいいんだけど、
でも私、どーもこの油で揚げてある麩が合わなさそうです。。。

ひよこ豆のおやつ

日本で大人買いした物の中に料理本があります。

以前は、料理全般が載っている本を”とりあえず”買ってましたが、
今回は的を絞って、「ベジご飯」の類いを3、4冊購入しました。



これは、庄司いずみさんのvege diningのレシピから。
ストック入れに少し残っていたひよこ豆がいい具合になくなりました・笑


＊庄司いずみのひよこ豆のおやつ＊
ひよこ豆　乾燥1/2カップ
塩　　　　ふたつまみ

（1）豆はざっと荒い、30分ほど水に浸す。（適当な私は気づけば2時間。。。）
（2）豆をざるにあけ、フライパンに入れて塩をふる。
　　　豆が半分隠れるほどに水を入れ、強火で水分を一気に飛ばす。
（3）水分が飛んだら弱火にし、15分ほどから炒りする。
　　　しっとり柔らかく炒り上がったら完成。

私は、水分を飛ばし終わってもまだ固かったので、水を投入しました。
（豆の分量がレシピより多かった！？。。。適当です）
カレー粉を足して、ほんのりカレー味でも美味しいかも。

熱々を食べるもよし、冷めてもよし。
ビールのつまみにバッチリ！と彼。
作ってる途中からポリポリいけます。

バレンタインケーキ

2週間ほど経つけど、バレンタインに作ったチョコレートケーキ。



ヨーロッパのバレンタインは、男性が女性に花やプレゼントを贈るのが定番。
私は、夏向けの可愛い服をプレゼントしてもらいました。

で、我が家の男性陣にチョコレートケーキ。
ネットでレシピを調べていたら、
クリームチーズを使った簡単レシピがあったので、今回はそれに初挑戦。
合う型をもってないので、平べったく薄いケーキだけど、
日が経つにつれ、味がしっかり濃厚に、しっとりしてきて美味しかった。

息子も、食後に一切れペロリと完食。
「ショッギー♡」って目の色が変わります。

ケーキのデコレーションは、私の中で定番になりつつある切り紙を使って。
上から粉砂糖をふりかけるだけで、素敵に仕上がります。
切り紙の新しい使い方、発見。

美味しゅうございました。

愛用の品 -食品編-

来た頃は、
スーパーで売っている豆腐のマズさに自分で作ろうと勢い込んでいたものの、
街を知るにつれ、日本の豆腐に近い物を入手できることが分かりました。



我が家はbioショップで買えるこの豆腐。
300gで4.7フラン。
以前は、アジアショップで買える、
同じ分量で1.5フランほど安い、日本のM社の豆腐を使っていたけど、
どうも匂いが気になる。
火を入れても（もちろん生食はしたくない）酸っぱい。
そりゃ真空パックで常温保存可能な豆腐だから、仕方ない？と思ってたけど、
でもやーっぱり匂いが。。。

このデメター豆腐、木綿豆腐より固いけどしっかりしてるし崩れない。
息子が余裕で手でつかんで食べられるほど。
麻婆豆腐にしても、美味しいし、お味噌汁に入れても美味しい。

この豆腐を知ってからは、これ一筋です。

フェンネルのサラダ

日本じゃ食べたことがなかった野菜。
こちらに来て、大好きになった野菜。
フェンネル。



生でも、熱を加えても美味しい。
ほんのり甘くて、タマネギのような感覚。
このサラダはzera宅で食べた時に気に入って、それに手を加えました。

生のフェンネルを薄くスライス。
くるみとレーズンを荒く刻み、塩こしょうしてオリーブオイルを垂らします。
そしてパルメザンチーズを削ってできあがり。
シャキシャキとした感触、
くるみが口に広がる感じ、そしてレーズンの甘みがシンプルな中に栄えます。

家でフェンネルを食べない、っていう友達もいるけど（日本人で）、
私も最初はそうでした。
だって、日本で見かけないし、料理の仕方も分からんかったし。
難しく構えなくても、おいしい野菜でした。


駅前のTibitsへ行くと、野菜の新しい食べ方をいつも発見します。
友人の家でご飯を食べるのも、
自分が使ったことのない食材や調理法に出会えて、新しい世界が広がります。
そして、「私もやってみよう」と思えます。

大根と鶏つくねの炊いたん

友達に大根の甘酢浸けのレシピを教えてもらって、
急に大根が食べたくなった私。
それに冬だしね。



甘酢漬けはもちろん、（ちょっと辛みが出ちゃったけど）
久しぶりにコトコト炊いてみました。

下茹でもちゃんとしたから、味もしっかり染みて柔らかい。
ほっこり優しい味で美味しーいっ！
やっぱ和食だわ、うん。
鶏つくねにはわかめも入れて柔らかく。
ちょっとおでんっぽいかな？
あー、こんにゃく食べたい！笑


今日の夕飯はちらし寿司にきゅうりの塩揉み。
「きゅうり、好きやねん。美味し〜い」と告白する彼。
日本に帰った時にもさんざん食べてたはずだけど、
きゅうりがそんなに好きだったなんて、今日知りました。
塩揉みでよかったら、なんぼでもしてあげよ。

どら焼き

どらやき、完成。



ドラえもんのおもちゃのどら焼きと見比べながら食す息子。
君のは食べやすいように1/4サイズに切ってあるんだよ。
丸くなくてごめんね、次はミニどら焼いてあげるからね。

一口食べて、にんまり。
「おいし〜。。。」と噛み締めるように言ってました。
よかった。

どら焼きの皮　（直径約12cmが8枚）
小麦粉　　　　　　　120g
ペーキングパウダー　小さじ1/2
卵　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　80g
水　　　　　　　　　大さじ2
はちみつ　　　　　　大さじ1

(１)　卵、砂糖、水、はちみつの順に混ぜ合わせ、粉類を加える。
(２)　30分ほど冷蔵庫で寝かし、ホットケーキの要領で両面焼く。
*テフロン加工のフライパンだと焼きやすい

私は、冷蔵庫に入れたまま一晩忘れてたので、
焼く時にかなりタネが固くなってしまいました。
なので適当に牛乳でゆるくして焼いたけど、それでもOKでしたよー。

夕食後にもロピと一緒にお茶と一緒にいただきました。
「お茶と合うね〜」としみじみ彼。

和菓子、美味しいです。

おだんごとお茶

土曜日のおやつに、息子のリクエストは「あんこ」。
ささっとできる白玉だんご、重宝します。
だんごのお供はやっぱりお茶。
ずずっとすすって「おいし〜」とご満悦でした。



最近ではドラえもんのどら焼きを握りしめてお休みになります。
今日の昼寝の時、布団をかけに行ったら
むにゃむにゃ言いながら、寝返りうちついでに「あんこ。。。」だって・笑

あんこの夢見てんだね、きっと。
明日はどら焼きを作ろうと、夕飯後からタネを仕込んでいます。
気に入ってくれるかな？

さ、焼いてこよっと。

カリフラワーときのこのマリネ カレー風味

食べたくて買ったくせに、いざとなるとレシピが浮かばん。。。
ネットで調べたレシピにちょっと手を加えて、
マッシュルームと一緒にマリネし、サラダにのせてみた。



うん、美味しい。

*カリフラワーときのこのマリネ　カレー風味*
カリフラワー　　　　1房　　　（串が通るくらいに茹でる）
マッシュルーム　　　5〜6個　（それぞれ半分に切る）
A：カレー粉　　　　　　小さじ1/2
　　レモン汁　　　　　　小さじ1
　　バルサミコ酢（白）　大さじ2〜3
　　砂糖　　　　　　　　大さじ1〜2
　　塩、醤油　　　　　　少々

（1）鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら茹でたてのカリフラワーと
　　　マッシュルーム（生）を加え、合わせる。
（2）そのまま冷まして、こしょうをふって出来上がり。

調味料の加減は、口に合わせて下さいねー。
箸休めにもイケそうです。

白玉まんじゅう

昨日、夕ご飯のキッシュを焼いている間、
息子と一緒にお料理の本を
「これは何々やで〜。美味しそうやな〜」なんて言いながら見ていました。

その中で、彼の目に留まったのが「あんこ」入りの白玉まんじゅう。
他の料理を見ていても、「あんこ、あんこ」とあんこコール
そんな訳で、今日のおやつは彼のリクエストに応えてみました。
（私も久々にあんこが食べたかったんだけどさ）



電子レンジでチンするだけの超簡単レシピは
栗原はるみさんの「ごちそうさまが、ききたくて。」から。
こちらには、行程が分かりやすく写真付きで載っています。
準備から試食まで20分もあればできちゃいます。


*栗原はるみの白玉まんじゅう　10個分*
白玉粉　　1カップ
水　　　　1/2カップ強
粒あん　　150g（私はこしあんで、適当にスプーンですくって詰めました）
いりゴマ　大さじ3

(1)　あんこは10等分して丸める。
(2)　白玉粉に水を徐々に加えて良くこね、
　　　10等分して中央にあんこを入れ、直径3cmくらいに丸める。
　　　半分を取り分けてゴマをまぶす。
(3)　深めの耐熱容器にオーブンペーパーを敷き、(2)を5個並べ、
　　　ふわっとラップをかけ、レンジ（700w）で1分半加熱。
　　　残りも同様に作る。

うちのレンジは700wに調節できなかったので、
650wで1分15秒加熱してみたら、
ゴマをまぶしていない方が、表面がちょっとカピっとなっちゃった。
う〜ん。。。。でも美味しい
試食のつもりが、息子の分がなくなりそうな勢い・苦笑
次は倍の量で作ろーっと！

お試しあ〜れ。

水菜

今日もまたマーケットへ。

お約束のhokkaidoを買って、他にも色々見ていると、
先週目につかなかったものが！



これ、水菜よね？
先週、betti bossiのサラダを買ったら、その中にmizunaが入ってました。
「アジアの野菜」っていう類いに分類されてたけど、水菜だよ。
サラダでシャキシャキ味わってもよし、
うどんに入れてもよし、
くせもなく、ビタミン豊富な私の大好きな野菜。

マーケットでは、
「asiatischer salat／アジアのサラダ菜」って書かれてました。
葉の部分だけしかなかったけど、茎は捨ててるんやろか？
茎も茎で歯ごたえあって美味しいのにな〜。

あと、pakchoiなんかもありました。
100g3.5フラン程して高いけど、お買い上げ。
今日は寒かったし、お昼におうどんに入れて食べました。
うまかー

すっかり、マーケットかぶれの私です。。。

nusstorte／ナッツタルト

頻繁にナッツを食べる習慣もないし、
カロリーも高いし、油分も多いし。。。
スニッカーズとかも全然ダメで、ナッツ系のケーキは苦手でした。



ロピ両親が旅行のお土産で持ってきてくれたbündner alphüsliのタルト。
nusstorteだったので、「あ、私はパス」と思ってました。


が！


ロピのを一口もらって、既成概念ガラガラ音を立てて崩れました。。。
おいしーーーーーっ！！！！

ナッツも重くないし、
ハチミツの味がふんわりして、
タルト生地もしつこくなくてサックリしてるし、
ハマってしまいました。



水曜日、swisstoyに行ったら、
スタンドがあったので、即タルトお買い上げ。
今日はweisenhausplatzにスタンドが出てました。

お試しあ〜れ。

にんじん蒸しパン

大人と同じようなものが、
だいたい食べられるようになって楽になったとは言え、
それでもひと手間ふた手間かけて作る息子ごはん。

野菜がやっぱり難関中の難関。。。
そういう時は蒸しパン作戦。



*にんじん蒸しパン　マフィンカップ6個分*

小麦粉　　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　　50g（ブラウンシュガーだと7〜80g）
ベーキングパウダー　小さじ1/2
卵　　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　中1/2本　すり下ろし
水or牛乳　　　　　　50〜100cc（水っぽくならない程度に）

全部混ぜて、カップに入れて蒸すだけ。
（私は平鍋にケーキを冷ます網を置き、その上に型を置いて蒸してます）


久しぶりに、見た目も上手くできました・笑
人参の代わりに、ほうれん草にしたり
グリンピースの皮を取ったものにしても美味しいかな？
yukiさん、ぜひ作ってみてね〜

お赤飯

豆好きのナラ子の為に、
お誕生日にお赤飯を生まれて初めて炊いてみました。



が。。。

豆が社長の口に合わず、ごはんだけ食べてました。
お赤飯の豆って、味ないもんね。
そういえば、私も昔は豆ごはん系は豆だけとって食べてたな。。。苦笑

いちご好きのナラ子の為に、
マーケットでわざわざ買ったいちごでロールケーキも作りました。


が。。。

クリームやらがついているのがお気に召さなかったようで、
飾りにつけたいちご”だけ”を完食！
nonnoとnonnaのいちごも奪い、
お友達が来た時は、彼女達の分も奪って食べてました。

結論！
いろいろ細工するな、ということですね。（きっと）
その方が手間もかからないし、これからはそうします。。。

今度は自分の為に、生クリームたっぷりのロールケーキ作ろうっと！